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ABRIL / 2021

DESIERTO FLORIDO VARIETAL CABERNET SAUVIGNON 2019
Seguindo um formato tradicional de elaboração, com uso de moderna tecnologia, este vinho começa com a colheita das variedades Cabenet Sauvignon e Syrah em seus momentos de maturação ideal. As uvas uma vez na vinícola são desengaçadas, esmagadas e seguem para a fermentação alcoólica em tanques de aço inox, sob temperatura controlada entre 26 a 28 °C, com maceração pelicular. Ambos os vinhos passam pela fermentação malolática, e parte deles estagia em carvalho francês e americano antes do blend final e do engarrafamento.
FICHA TÉCNICA
País
CHILE
Região
Valle Central
Produtor
Ventisquero Wine Estates
Uva
85% Cabernet Sauvignon e 15% Syrah
Safra
2019
Maturação
4 meses em barris de carvalho francês e americano (30% do vinho)
Álcool
12,5%
Teor de Açucares
Seco
Crianza
4 meses em barris de carvalho francês e americano (30% do vinho)
CATA
HARMONIZAÇÃO
Empanadas de carne, pimentão recheado com carne moída, bucatini alla norma, queijos semiduros.
TEMPERATURA E SERVIÇO
Servir de 14 a 16 °C.
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