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SELEÇÃO OBRAS PRIMAS
| DESTAQUE DO MÊS
SELEÇÃO ATUAL
MARÇO / 2021
CAMPO IN MARE MOLISE FALANGHINA DOC 2018
As uvas da variedade Falanghina, cultivadas em solo franco argiloso, entre 100 a 120 metros de altura, foram colhidas nas duas primeiras semanas de outubro. Levadas à vinícola foram desengaçadas e suavemente prensadas. O mosto resultante, sem as cascas seguiu para a fermentação alcoólica, na sua maioria (70%) em tanques de aço inox sob temperatura controlada. Mas 30% do mosto foi fermentado e amadureceu brevemente em toneis de carvalho de 50 hectolitros. Ao final foi estabilizado, filtrado e engarrafado.
FICHA TÉCNICA
País
ITÁLIA
Região
Molise
Produtor
Borgo di Colloredo
Uva
100% Falanghina
Safra
2018
Maturação
Fermentação e breve amadurecimento em toneis de carvalho de 50 hl (apenas 30% do vinho, o restante fica em tanques de inox).
Álcool
13%
Teor de Açucares
Seco
Crianza
Fermentação e breve amadurecimento em toneis de carvalho de 50 hl (apenas 30% do vinho, o restante fica em tanques de inox).
CATA
HARMONIZAÇÃO
Spaghetti all Vongole, fettuccine com manteiga trufada e cogumelos, codorna ao molho de laranja, queijos frescos ou semiduros.
TEMPERATURA E SERVIÇO
Servir entre 8 a 10 C.
OUTROS RÓTULOS DA SELEÇÃO
LABELLUM AGLIANICO DEL VULTURE 2017
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