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SELEÇÃO ATUAL

MAIO / 2021

NEO COLECCION PRIVADA CRIANZA 2016
As uvas foram colhidas manualmente na segunda semana de outrubro, a partir de vinhedos de vinhas velhas, entre 50 a 60 anos de idade, situados em La Horra. Na vinícola, após desengaçadas e esmagadas, as uvas seguem para a fermentação alcoólica sob temperatura controlada, por 14 dias. Uma vez pronto o vinho passa por um longo período de amadurecimento em barris de carvalho, e sofre uma ligeira clarificação e filtração antes de ser engarrafado, o que pode dar lugar com o tempo à acúmulo de sedimentos na garrafa, sem que isso altere a qualidade.
FICHA TÉCNICA
País
ESPANHA
Região
Castilla y León
Produtor
Bodegas Neo
Uva
100% Tempranillo
Safra
2016
Maturação
14 meses em barris de carvalho francês (70%) e americano (30%).
Álcool
14%
Teor de Açucares
Seco
Crianza
14 meses em barris de carvalho francês (70%) e americano (30%).
CATA
HARMONIZAÇÃO
Magret de pato com parmentier de batata e chutney de frutas vermelhas, prime rib grelhado com arroz à provençal, sofióli de queijo meia cura e cebola caramelizada ao molho pomodoro, queijos semiduros ou duros.
TEMPERATURA E SERVIÇO
Servir de 16 a 18 °C.
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