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SELEÇÃO ATUAL

MAIO / 2021

SOMMOS COLECCION MERLOT 2017
As uvas Merlot deste vinho são provenientes de um dos vinhedos mais elevados da vinícola, a cerca de 550 metros sobre o nível do mar, em uma encosta voltada ao norte, o que permite que as uvas amadureçam lentamente, sem serem afetadas pelo sol forte. Elas são colhidas mecanicamente à noite, e seguem para a vinícola onde são desengaçadas e esmagadas. A fermentação alcoólica ocorre sob controle de temperatura, próximo a 28 °C, com maceração pós-fermentativa por três semanas, com todos os movimentos do vinho ocorrendo por gravidade.
FICHA TÉCNICA
País
ESPANHA
Região
Aragón
Produtor
Bodega Sommos
Uva
100% Merlot
Safra
2017
Maturação
12 meses em barris novos de carvalho francês.
Álcool
15,5%
Teor de Açucares
Seco
Crianza
12 meses em barris novos de carvalho francês.
CATA
HARMONIZAÇÃO
Stinco de cordeiro assado com risoto de açafrão, arroz vermelho com cogumelos e legumes salteados, medalhão de avestruz ao molho de frutas vermelhas, queijos semiduros ou duros.
TEMPERATURA E SERVIÇO
Servir entre 16 e 18 °C.
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