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SELEÇÃO ATUAL

MAIO / 2021

ELIAS MORA RESERVA 2014
As uvas provenientes de vinhas da própria vinícola, localizadas a cerca de 800 metros de altitude, são colhidas manualmente no final de setembro, com seleções qualitativas tanto no vinhedo quanto na adega. Após selecionadas são desengaçadas, suavemente esmagadas, e depositadas em tanques de aço inox, onde, a partir da inoculação de leveduras selecionadas, inicia-se a fermentação alcoólica. Ainda nos tanques de aço o vinho passa 100% pela fermentação malolática, e só depois é transferido para as barricas de carvalho francês durante 24 meses.
FICHA TÉCNICA
País
ESPANHA
Região
Castilla Y León
Produtor
Bodega Elías Mora
Uva
100% Tempranillo
Safra
2014
Maturação
24 meses em barris de carvalho francês e mais 12 meses em garrafa.
Álcool
15%
Teor de Açucares
Seco
Crianza
24 meses em barris de carvalho francês e mais 12 meses em garrafa.
CATA
HARMONIZAÇÃO
Picanha ao forno na manteiga de ervas com batatas rústicas, polenta mole com ragu de cogumelos selvagens e pastinaga, joelho de porco defumado à pururuca, queijos duros.
TEMPERATURA E SERVIÇO
Servir entre 16 a 18 °C.
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