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SELEÇÃO ATUAL

JUNHO / 2021

DOBUJE CRNO 2017
Até agora, houveram apenas seis mestres enólogos atuantes na vinícola, que sempre foram escolhidos pela excepcional diligência e abertura à mudança. Em vez de abundantes, a equipe se realiza com uma boa colheita – tanto faz se é uma safra, de vegetais, de frutas ou de uvas e vinho. A viticultura com vinificação tornou-se a atividade predominante nas últimas décadas.
FICHA TÉCNICA
País
ESLOVENIA
Região
Goriška Brda
Produtor
Dobuje
Uva
75% Merlot e 25% Cabernet Sauvignon
Safra
2017
Maturação
Seis meses em tanques de inox, seis meses em tonéis de carvalho de mil litros e mais seis meses em inox.
Álcool
13%
Teor de Açucares
Seco
Crianza
Seis meses em tanques de inox, seis meses em tonéis de carvalho de mil litros e mais seis meses em inox.
CATA
HARMONIZAÇÃO
Carnes grelhadas e suculentas em geral, feita na brasa ou na frigideira. Para acompanhar, molhos à base de manteiga ou azeite perfumado com ervas e especiarias frescas. Tábua de queijos e embutidos finos também fazem bom par.
TEMPERATURA E SERVIÇO
Servir entre 16 a 18 °C.
OUTROS RÓTULOS DA SELEÇÃO
GASPER MALVAZIJA 2018
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