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SELEÇÃO ATUAL

OUTUBRO / 2021

CHARME DES DOMOISELLES ROSE 2019
As uvas são colhidas e imediatamente enviadas à vinícola, onde são cuidadosamente selecionadas e desengaçadas. Os bagos são suavemente prensados ​​em prensas pneumáticas, e protegidos do oxigénio para evitar qualquer oxidação. Os mostos de cada variedade são então clarificados por decantação, para a obtenção de sucos límpidos. Uma parte dos mostos repousará em câmara fria durante 8 dias. Na fermentação alcoólica as temperaturas são controladas entre 16 e 18 °C, para que esta decorra por entre 10 a 14 dias.
FICHA TÉCNICA
País
ITÁLIA
Região
Provence
Produtor
Château des Demoiselles
Uva
65% Cinsault, 12% Rolle, 9% Tibouren, 7% Grenache, 5% Mourvedre e 2% Syrah
Safra
2019
Maturação
Não tem passagem por barris de carvalho.
Álcool
13%
Teor de Açucares
Seco
Crianza
Não tem passagem por barris de carvalho.
CATA
HARMONIZAÇÃO
Sushis e sashimis, polenta mole com ragu de linguiça, ratatouille, queijos frescos.
TEMPERATURA E SERVIÇO
Servir de 8 a 10 °C.
OUTROS RÓTULOS DA SELEÇÃO
CHATEAU DE CABRAN CUVEE DE LA MURAILLE 2018
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