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MAIO / 2022

QUINTA DO CARMO 2015
As vinhas que dão origem ao vinho Quinta do Carmo estão instaladas num vale junto ao sopé da Serra D’Ossa em terrenos argilo-xistosos. Este é o terroir ideal que permite às uvas maturações muito lentas originando assim vinhos muito elegantes e concentrados. A vindima decorre durante o mês de Setembro, sendo que o Aragonêz e a Trincadeira são vindimados na 2ª semana e o Alicante Bouschet e o Cabernet Sauvignon vindimados no final do mês.
FICHA TÉCNICA
País
PORTUGAL
Região
Alentejo
Produtor
Quinta do Carmo
Uva
40% Aragonez, 30% Alicante Bouschet, 20% Trincadeira e 10% Cabernet Sauvignon.
Safra
2015
Maturação
12 meses em barris de carvalho francês novos.
Álcool
14,5%
Teor de Açucares
Seco
Crianza
12 meses em barris de carvalho francês novos.
CATA
HARMONIZAÇÃO
Filé mignon de cordeiro com especiarias, joelho de porco defumado à pururuca, risoto de funghi secchi, queijos duros.
TEMPERATURA E SERVIÇO
Servir entre 16 e 18 °C.
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