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Seleção Especial

Julho / 2019

Colheita das uvas ligeiramente maduras. Na adega são desengaçadas e esmagadas, passando então para a fermentação e maceração a temperatura controlada por 10-12 dias, com remontagens periódicas. A fermentação malolática ocorre em tanques de aço inoxidável, para em seguida o vinho ser transferido para barris de carvalho para um período de afinamento. Vinhos da uva Primitivo originários do sul da Itália tem encantado o público brasileiro.

SELEÇÃO ATUAL:
VILLA MARTA PINOT GRIGIO TERRESICILIANE 2017
REGIÃO: Sicilia - Terra Siciliana - ITÁLIA
UVAS: 100% Pinot Grigio
PRODUTOR: Farnese Vini Group
SAFRA: 2017
CRIANZA: Sem passagem por barris de carvalho
TEOR ALCOÓLICO: 12%


As uvas, colhidas na primeira semana de setembro, são desengaçadas e seguem para uma prensagem delicada. A fermentação do mosto limpo ocorre a 15 °C. No final da fermentação, o vinho descansa por curto período em tanques de aço inox, para só depois ser engarrafado.

CATA: Amarelo claro, com reflexos dourados. Frutas brancas como pera e pêssego. Leve, fresco, frutado, e com toques cítricos e minerais.

HARMONIZAÇÃO: Filé de peixe empanado, pizza de palmito e mozarela, espaguete ao limão, e queijos frescos.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir a 7 °C

VALOR PARA ASSOCIADO
R$ 89,00
VALOR DE MERCADO
R$ 98,00
VILLA MARTA PRIMITIVO PUGLIA IGP 2017
REGIÃO: Puglia - ITÁLIA
UVAS: 100% Primitivo
PRODUTOR: Farnese Vini Group
SAFRA: 2017
CRIANZA: 6 meses em barricas de carvalho francês.


Colheita das uvas ligeiramente maduras. Na adega são desengaçadas e esmagadas, passando então para a fermentação e maceração a temperatura controlada por 10-12 dias, com remontagens periódicas. A fermentação malolática ocorre em tanques de aço inoxidável, para em seguida o vinho ser transferido para barris de carvalho para um período de afinamento.

CATA: Vermelho-rubi intenso. Frutas negras, delicado herbáceo e nuances de chocolate e baunilha. De corpo médio, tem boa acidez e uma textura macia, taninos finos e um bom final.

HARMONIZAÇÃO: Contrafilé ao molho de chocolate e aceto balsâmico, espaguete ao ragu de costela, risoto de tomate seco e queijos semiduros.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir a 16 °C

VALOR PARA ASSOCIADO
R$ 89,00
VALOR DE MERCADO
R$ 98,00
(11)93059-0602
+55 11 5180-6000
atendimento@sociedadedamesa.com.br

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