Seleção Especial | Sociedade da Mesa
Você está em: O Clube | Seleção Especial
Seleção Especial

Dezembro / 2019

Nossos especialistas selecionam vinhos de alta qualidade, de origem e tipos diversificados, que compõem seleções instigantes e abrangentes. Nossa seleção especial, é sempre composta por rótulos espetaculares, cheios de leveza e frescor, para você celebrar os melhores momentos da sua vida!

SELEÇÃO ATUAL:
LIDIO CARRARO DADIVAS BLANC DE BLANC BRUT
REGIÃO: Encruzilhada do Sul - Serra do Sudeste - RS - BRASIL
UVAS: 100% Chardonnay
PRODUTOR: Lidio Carraro
SAFRA: Indeterminada
CRIANZA: 3 meses sobre as borras.
TEOR ALCOÓLICO: 12% Vol.


As uvas foram prensadas, e o mosto foi decantado à frio e, após limpo, realizou a fermentação alcóolica em tanques de aço inox a baixa temperatura, entre 14 e 16°C. Não realizou a fermentação malolática para preservar aromas, volume e acidez. Permaneceu sob as borras finas com temperatura de conservação de 10°C durante o seu afinamento, com batonnage abundante, o que lhe conferiu volume e amplitude em boca. Na sequência realizou-se o assemblage das 3 últimas safras para proceder com a segunda fermentação que dura cerca de 90 dias, resultando assim em um espumante de médio volume em boca, boa cremosidade, agradável e refrescante.

CATA: Amarelo palha com borbulhas persistentes e fartas. Aroma de frutas como abacaxi, maçã verde, melão e pera, com notas florais e amanteigadas, sobre um discreto fundo de levedura. Tem boa estrutura, é elegante e muito refrescante, com deliciosa cremosidade e final persistente.

HARMONIZAÇÃO: Salgados fritos, saladas, pratos com peixes e aves, risoto de cogumelos e queijos frescos ou semiduros.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir de 8 a 10 °C

VALOR PARA ASSOCIADO
R$ 74,00
VALOR DE MERCADO
R$ 80,00
LIDIO CARRARO DADIVAS BRUT ROSE
REGIÃO: Encruzilhada do Sul - Serra do Sudeste - RS - BRASIL
PRODUTOR: Lidio Carraro
SAFRA: Indeterminada
CRIANZA: Sem Crianza
TEOR ALCOÓLICO: 12,5%


Elaborado com as uvas pinot noir e chardonnay, este espumante segue a filosofia purista da vinícola Lidio Carraro. As frutas foram prensadas inteiras, e as pinot noir passaram por uma breve maceração a frio – o que proporciona o tom rosado da bebida. A fermentação em tanques de aço inox durou cerca de 20 dias, com temperatura controlada. A segunda fermentação foi realizada um ano depois da vindima, seguindo o método charmat. O resultado: um vinho aromático, elegante e vivaz, com notas de frutas vermelhas. Tem boa acidez, indicando ótimo frescor da bebida. A Lidio Carraro é uma vinícola butique familiar, de descendentes de imigrantes italianos, que se dedica à viticultura há mais de cinco gerações. O maior propósito da bodega é ressaltar a identidade e a excelência do vinho brasileiro. Ela surgiu no mercado quebrando paradigmas: com uma filosofia purista, de resgate à essência e à integridade do vinho, todo o processo é conduzido com o mínimo de interferência e o máximo respeito à expressão natural da uva e do terroir de origem. Ao longo de sua trajetória, tem se destacado pela qualidade diferenciada e sido reconhecida pelo espírito jovem, ousado e de vanguarda. Como este espumante que trouxemos com exclusividade para nossos associados.

CATA: De coloração cereja, com reflexos salmão, tem uma perlage (borbulha) persistente e refinada. O perfil aromático é elegante e vivaz, com notas de frutas vermelhas, como cereja, morango e romã – próprio do estilo dos melhores brut rosé. Na boca, a boa acidez reafirma o potencial de frescor da bebida.

HARMONIZAÇÃO: Massas leves, com molho de manteiga ou ervas; risoto de camarão ou de mussarela de búfala; frutos do mar e peixes grelhados; legumes assados, como abobrinha, berinjela e pupunha.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir entre 8° C e 10° C.

VALOR PARA ASSOCIADO
R$ 74,00
VALOR DE MERCADO
R$ 80,00
LIDIO CARRARO FACES DO BRASIL MOSCATEL
REGIÃO: Encruzilhada do Sul - Serra do Sudeste - RS - BRASIL
UVAS: 100% Moscato
PRODUTOR: Lidio Carraro
SAFRA: Indeterminada
CRIANZA: Em tanques de aço inox.
TEOR ALCOÓLICO: 7,5% Vol.


As uvas foram desengaçadas e prensadas com breve maceração em atmosfera controlada. O mosto foi decantado com ação do frio e depois de limpo, realizou a fermentação em tanque de pressão a baixa temperatura por cerca de 20 dias. Quando atingidos os 7,5% de álcool desejados, a fermentação foi interrompida para preservação do açúcar natural da fruta, através de resfriamento e filtração. Foi engarrafado e permaneceu por um breve período em afinamento antes da comercialização.

CATA: Amarelo claro, com perlage farta. Intenso e doce, com notas florais e de frutas como maçã verde, limão e laranja. Agradável doçura, equilibrada pela acidez vívida e refrescante. Tem boa estrutura e um final persistente e intenso.

HARMONIZAÇÃO: Panetone de frutas, pães doces, bolos e demais sobremesas à base de frutas brancas, frutas tropicais ou com toques de especiarias.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir de 6 a 8 °C

VALOR PARA ASSOCIADO
R$ 54,00
VALOR DE MERCADO
R$ 80,00
0800 774 0303
(11) 5180-6000
atendimento@sociedadedamesa.com.br

Razão social Sociedade da Mesa
Comércio de vinhos LTDA
CNPJ: 05.857.667/0001-29
Endereço: Rua Haddock Lobo, 578
Conj91 - Bairro/Cidade : São Paulo

CLUBE SOCIEDADE DA MESA
Como Funciona Indique Amigos
MEIOS DE PAGAMENTOS
Parcele até 6x sem juros
SEGURANÇA
Sua compra 100% segura
REDES SOCIAIS
CADASTRE-SE PARA RECEBER
NOTÍCIAS E LANÇAMENTOS
Receba nossas recomendações para
acompanhar seus pratos favoritos.

Todos os direitos reservados © Copyright 2016 - Sociedade da Mesa - Clube de Vinhos

Se beber,não dirija. Aprecie com moderação. A venda de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos.