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Seleção Especial

Junho / 2019

Uma particularidade deste vinho é a longa maturação das uvas: o Tannat permanece na videira até atingir um ligeiro apassimento natural. Em distintas parcelas de vinhedos, parte das uvas atingem uma pós-maturação e adquirem características que conferem originalidade a este vinho. As uvas de cada parcela são colhidas manualmente. O desengace foi controlado para manter a integridade das uvas e evitar a extração de compostos indesejáveis.

SELEÇÃO ATUAL:
LIDIO CARRARO GRANDE VINDIMA TANNAT 2010
REGIÃO: Encruzilhada do Sul - Serra do Sudeste - RS - BRASIL
UVAS: 100% Tannat
PRODUTOR: Lidio Carraro
SAFRA: 2010
CRIANZA: 14 meses nos tanques de aço inox.
TEOR ALCOÓLICO: 15,5%


Uma particularidade deste vinho é a longa maturação das uvas: o Tannat permanece na videira até atingir um ligeiro apassimento natural. Em distintas parcelas de vinhedos, parte das uvas atingem uma pós-maturação e adquirem características que conferem originalidade a este vinho. As uvas de cada parcela são colhidas manualmente. O desengace foi controlado para manter a integridade das uvas e evitar a extração de compostos indesejáveis. As uvas desengaçadas foram conduzidas diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrerem ação mecânica de bombeamento. As fermentações ocorreram em tanques de aço inox, passando por maceração pré-fermentativa a frio por 48 à 72 horas e após, seguindo o sistema tradicional de vinificação, com uma maceração entre 25 e 40 dias. Após a fermentação malolática, o vinho permaneceu mais de 14 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características. A Linha Grande Vindima é elaborada somente nas melhores safras.

CATA: Vermelho rubi concentrado. Notas intensas de ameixas secas, geleia de frutas negras, mirtilo e amoras, que devem evoluir para sensações de café, cacau, tabaco, alcaçus e notas balsâmicas. É opulento, com taninos firmes e uma estrutura que envolve plenamente a boca. Tem grande harmonia entre seus constituintes de corpo e acidez, com um final longo e intenso.

HARMONIZAÇÃO: Harmoniza com carnes vermelhas grelhadas ao molho de vinho, carnes de caça e cordeiro, além de queijos duros.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir a 16 °C

VALOR PARA ASSOCIADO
R$ 349,00
VALOR DE MERCADO
R$ 400,00
(11)93059-0602
+55 11 5180-6000
atendimento@sociedadedamesa.com.br

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