As uvas foram colhidas manualmente na segunda semana de outrubro, a partir de vinhedos de vinhas velhas, entre 50 a 60 anos de idade, situados em La Horra. Na vinícola, após desengaçadas e esmagadas, as uvas seguem para a fermentação alcoólica sob temperatura controlada, por 14 dias. Uma vez pronto o vinho passa por um longo período de amadurecimento em barris de carvalho, e sofre uma ligeira clarificação e filtração antes de ser engarrafado, o que pode dar lugar com o tempo à acúmulo de sedimentos na garrafa, sem que isso altere a qualidade.

As uvas deste vinho provém do vinhedo La Nava, um dos preferidos da vinícola, cujas vinhas tem 30 anos de idade, e que, graças aos contrastes térmicos entre o dia e a noite, atingem uma concentração extraordinária no fruto. Para isso, pratica-se uma agricultura tradicional e a colheita é realizada no momento ideal de maturação. Uma vez na vinícola, após desengaçadas e esmagadas, as uvas seguem para a fermentação alcoólica, sob temperatura controlada Antes de ser engarrafado, o vinho passa por um longo amadurecimento em barris de carvalho.