Seleção Grandes Vinhos | Sociedade da Mesa
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Seleção GRANDES VINHOS


SELEÇÃO GRANDES VINHOS ATUAL

Região: South Eastern Australia - AUSTRÁLIA
Uvas: 75% Shiraz e 25% Garnacha
Produtor: Magpie Estate
Safra: 2016
Crianza: 10 meses de crianza em barris de carvalho 50% francese e 50% americanos.

Os dois varietais foram elaborados separadamente, cada um deles vindimado no ponto ótimo de maturação. Foram fermentados separadamente em depósitos de aço inoxidável, onde, uma vez finalizadas as fermentações alcoólica e a malolática, o vinho foi trasfegado para barris de carvalho francês e Americano de vários usos, onde permaneceu até completar sua crianza de 10 meses. Após a crianza, o enólogo Rolf Binder preparou o “assemblage” dos dois varietais de diferentes barris, permanecendo durante um tempo em depósito para sua complete integração antes do engarrafamento.
Cata: Vermelho-cereja de boa intensidade e com lágrima que se destaca. Aprincípio, no nariz destacam-se notas de cereja, framboesa e outras frutas vermelhas, que se fundem com defumados e especiarias. Na boca, destaca-se a acidez que conjuga perfeitamente com sua estrutura firme. A madeira bem integrada deixa o protagonismo para a fruta, que na boca manifesta-se mais madura e aporta elegância. É um vinho longo, fino e sedoso, cheio de matizes para serem descobertos a cada gole.


Harmonização: O frescor e elegância deste Shiraz / Garnacha combinam com pratos de ave, mariscos ou peixe na brasa. Por isso sugiro, nesta ocasião, um polvo na brasa sobre um fino purê de batatas e um ensopado de frango acompanhado com arroz de especiarias: dois pratos que serão bons companheiros para este vinho tão vibrante e que nos permitirão desfrutar de todos os seus matizes.


Temperatura e serviço: A temperatura recomendada de consumo deve estar entre os 16 e os 17ºC. Não é necessária a decantação prévia, mas tenham paciência e observem como evolui na taça. Com a passagem do tempo, será necessária a oxigenação antes.


Valor para Associado:R$ 135,00

Valor de Mercado:R$ 175,00