Seleção Grandes Vinhos | Sociedade da Mesa
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Seleção GRANDES VINHOS


SELEÇÃO GRANDES VINHOS

Seleção trimestral que nos permite visitar vinhos e origens distintas, fora do alcance do valor da Seleção Mensal, seja por sua origem, corte ou processo produtivo.


Região: Vale Central - CHILE
Uvas: 85% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 5% Carmenère e 5% Petit Syrah
Produtor: Echeverria Family Wines
Safra: 2015
Crianza: 12 meses em barris de carvalho francês
Teor Alcoólico: 14%

As vindimas realizadas em 2015 foram manuais e aconteceram separadamente, garantindo a maturação ideal para cada variedade. A Petit Syrah foi vindimada em 27 de fevereiro, a Carmenère entre 6 e 7 de março, a Cabernet Sauvignon entre os dias 25 e 27 também de março, e a Petit Verdot no dia 7 de abril. As uvas foram transportadas para a bodega imediatamente, em caixas de 18kg, para logo serem cuidadosamente selecionadas antes da fermentação, que foi feita em tanques de aço de 15.000 e 25.000 litros por um período de 7 a 10 dias, a temperaturas controladas entre 25 e 28ºC, com maceração adicional de 5 dias. O vinho permaneceu ainda por 12 meses em barris novos de carvalho francês, antes do engarrafamento.
Cata: Na taça, cor roxa opaca, com matizes rosas. No nariz percebem-se aromas intensos de cerejas e morangos, que combinam com notas delicadas de café, pimentas leves e tabaco. Na boca é fresco e elegante, com taninos delicados e redondos, e final prolongado.


Harmonização: Este vinho rico e suculento combina muito bem com pratos mediterrâneos, carnes vermelhas como bovinos ou cordeiro, com um ratatouille ou legumes assados. Também é ótimo com pratos que apresentem toque de frutas, como berinjela assada ou cogumelos.


Temperatura e serviço: A temperatura ideal para desfrutar deste vinho está entre os 17 e 18C.


Valor para Associado:R$ 175,01

Valor de Mercado:R$ 230,00

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