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Seleção Magna

Abril / 2020

O vinhedo inicial foi implantado em 1981, e atualmente a Framingham pertence ao grupo familiar português Sogrape. A filosofia da empresa se baseia em fazer aquilo que se ama, assim os vinhos que produzem são os gostariam de beber. E o estilo que mais gostam tem perfil aromático e gastronômico, sempre buscando equilíbrio, textura e complexidade. Foi eleita a “Vinícola Neozelandesa do Ano” em 2018 e 2019 pelo site The Real Review, do Master of Wine Bob Campbell.

SELEÇÃO ATUAL:
F-SERIES OLD WINE RIESLING 2018
REGIÃO: Marlborough - NOVA ZELANDIA
UVAS: 100% Riesling
PRODUTOR: Framingham Wines
SAFRA: 2018
CRIANZA: 9 meses sobre as borras, nos recipientes de fermentação.
TEOR ALCOÓLICO: 14%


As uvas, colhidas ligeiramente tardias à mão em vinhas velhas, ao chegarem na vinícola são prensadas com o cacho inteiro. Os mostos obtidos não são clarificados, e ficam em maceração pré-fermentativa sem adição de sulfitos, por 12 horas. O mosto é transferido, e a fermentação inicia espontaneamente, sem adição de leveduras selecionadas, em tanques de aço inox, porém 30% do mosto fermenta em tanques de acácia. Ainda nos tanques de fermentação, os vinhos são deixados sobre as borras por 9 meses antes de serem misturados e seguirem para engarrafamento de cerca de 2.500 unidades.



CATA: Olhos: Amarelo com reflexos dourados. Nariz: Intenso, com aroma de tangerina, maçã madura e limão, sobre um toque mineral. Paladar: Não apresenta doçura, embora seja meio seco. É encorpado, com uma textura macia e alguma untuosidade, além de ter bom frescor e um final muito longo.

HARMONIZAÇÃO: Camarão ao curry com purê de maçãs, filé mignon suíno ao molho tarê de tangerina, moqueca de cogumelo Portobello, queijos semiduros ou brancos maturados.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir entre 9 a 11 °C.

VALOR PARA ASSOCIADO
R$ 449,00
VALOR DE MERCADO
R$ 599,00
F-SERIES PINOT NOIR 2017
REGIÃO: Marlborough - NOVA ZELANDIA
UVAS: 100% Pinot Noir
PRODUTOR: Framingham Wines
SAFRA: 2017
CRIANZA: 14 meses em barris de carvalho francês, 20% novos.
TEOR ALCOÓLICO: 13,5%


Este vinho nasce a partir de uma seleção de vinhedos específicos, na porção sul do vale de Wairau, cujo solo tem um pouco mais de argila. As uvas são colhidas à mão, e ao chegar na vinícola as uvas são desengaçadas e esmagadas, seguindo para a fermentação, porém de 25% a 30% dos cachos colhidos seguem inteiros para fermentar com o restante do mosto. A fermentação alcoólica e a malolática ocorrem espontaneamente, sem adição de leveduras selecionadas. Em seguida o vinho fica em maceração com as cascas por um período um pouco mais longo que o normalmente usado pela Framingham. Posteriormente o vinho é amadurecido em barris de carvalho francês, para ao final ser engarrafado sem filtrar.



CATA: Olhos: Rubi claro. Nariz: Intenso, exibindo aroma de frutas vermelhas sobre notas de mata úmida e cogumelos, além de um toque de baunilha. Paladar: Pinot Noir mais estruturado, com textura sedosa, taninos finos, bom frescor e final longo.

HARMONIZAÇÃO: Coq au vin, tomates ao forno recheados com cogumelos, atum grelhado em crosta de especiarias, queijos semiduros.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir entre 14 a 16 °C.

VALOR PARA ASSOCIADO
R$ 449,00
VALOR DE MERCADO
R$ 599,00
0800 774 0303
atendimento@sociedadedamesa.com.br

Razão social Sociedade da Mesa
Comércio de vinhos LTDA
CNPJ: 05.857.667/0001-29
Endereço: Rua Haddock Lobo, 578
Conj91 - Bairro/Cidade : São Paulo

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