Seleção MENSAL

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Região: Sicília - ITÁLIA
Uvas: 100% Nero D’Avola
Produtor: Cantina Cellaro
Safra: 2016
Crianza: Sem crianza

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Trata-se de um 100% Nero d'Avola de vinhedos da região de Sambuca de Sicília. As uvas foram vindimadas e transportadas para a bodega, onde foram desengaçadas e levemente prensadas, para logo ir para os depósitos de aço inoxidável. Neles, foram maceradas a frio antes da fermentação alcoólica, prolongando-se durante 10 a 12 dias, com remontados diários a fim de extrair todo o seu potencial, aromas, cor e os taninos maduros da pele. Após a fermentação alcoólica, realizou-se a fermentação malolática, também em depósitos de aço inoxidável, para posteriormente, proceder-se a sua clarificação, filtragem e engarrafamento.

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Cata: Vermelho-rubi de capa média. O nariz nos aproxima dos vinhos elaborados por técnicas de maceração carbônica, destacando-se aromas de frutas vermelhas, balsâmicas e florais, que vão dando passagem para notas de frutas maduras, cerejas e figos secos. Vinho muito fluido na boca, graças à equilibrada acidez, que fica em parte coberta pelos taninos bem integrados. É longo e com um final muito amável.

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Harmonização: Graças à sua boa acidez e dose de fruta madura, este vinho combina muito bem com sopas de carne e legumes para entrada, mas, sem dúvida é excelente para acompanhar uma boa carne preparada na churrasqueira, ou almôndegas com molho de tomate.

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Temperatura e serviço: Sua temperatura de consumo deve estar entre 16 e 18ºC. Não é necessária decantação ou abertura com antecedência ao momento de consumo nos próximos meses.

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Cuvée Jean Paul - Branco 2016    FRANÇA

Região: Gascogne - FRANÇA
Uvas: 75% Colombard e 25% Ugni Blanc
Produtor: Boutinot
Safra: 2016
Crianza: sem crianza em barril

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Cuvée Jean Paul - Tinto 2016    FRANÇA

Região: Vale do Ródano - FRANÇA
Uvas: 80% Garnacha e 20% Syrah
Produtor: Boutinot
Safra: 2016
Crianza: sem crianza em barril

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Voltamos à França, mas trouxemos, desta vez, vinhos de duas regiões que, separadamente, são novidades para nossos associados: Pays des Côtes de Gascogne e Pays de Vaucluse. Duas regiões do sul da França com dois estilos muito diferentes. Gascogne, terra de brancos frescos e frutados, e Vaucluse, onde reinam os varietais tintos tradicionais do Ródano. Pays des Côtes de Gascogne está situada no meio do caminho entre os Pirineus e o Oceano Atlântico, no sudoeste da França Com solos argilosos e calcários de grande qualidade e um clima de influência oceânica do Atlântico, mas também influenciado pela montanha interior com um clima continental – é uma terra de brancos. Nesta região vitivinícola do sul da França, os vinhos brancos compõem 80% da produção, com sua variedades Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Vaucluse, graças à sua situação geográfica, é influenciada por três dos quatro principais climas da França: o clima mediterrâneo no sul, o clima de montanha pelo nordeste e uma relativa influência do clima continental pelo noroeste. Sem dúvida, o clima dominante e que define o caráter de seus vinhos é o mediterrâneo. Sessenta por cento da sua produção é de vinhos tintos que, geralmente, formam parte de um “assemblage” de seus diferentes varietais: Garnacha, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre e Marselan. Cuvée Jean Paul Blanco 2016 e Cuvée Jean Paul Tinto 2016 são dois vinhos jovens para nossos associados desfrutarem. Vinhos redondos, com frescor e equilíbrio, frutos do know-how ancestral dos viticultores de duas regiões de grande tradição vitivinícola.