Seleção Mensal de Vinhos | Sociedade da Mesa
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Seleção MENSAL


SELEÇÃO MENSAL ATUAL

Região: Castilla e León - ESPANHA
Uvas: 50% Verdejo e 50% Viura
Produtor: Vinos Sanz
Safra: 2016
Crianza: Sem crianza em barril

As variedades Verdejo e Viura assembladas perfeitamente, procedentes dos pagos controlados por Vinos Sanz nas parcelas mais ensolaradas da seca, são responsáveis por dar vida a este Montesol - Rueda 2016. Um branco franco e elegante, fiel representante do caráter da bodega. A vindima, mecânica e noturna, foi feita no ponto ótimo de maturação das uvas. Uma vez na bodega, estas foram diretamente prensadas, passando para os depósitos de decantação, onde foi feito um rigoroso controle de temperatura, para conservar ao máximo as características aromáticas do mosto, e o vinho foi clarificado por gravidade durante um dia. A fermentação alcoólica do vinho gema aconteceu a temperaturas sempre abaixo dos 15ºC, no depósito de aço inoxidável. Esta fermentação à baixa temperatura acontece lentamente, para conservar ao máximo os aromas frutados. Finalizada a fermentação alcoólica, o vinho permaneceu com suas borras até o momento do engarrafamento.
Cata: Amarelo-palha límpido e brilhante. No nariz, apreciam-se delicados aromas frutados, salada de frutas e goiaba com leves notas vegetais. Na boca é amplo, redondo e bem estruturado. Um vinho profundo, com uma excelente persistência final.


Harmonização: É um vinho perfeito para acompanhar os dias de verão, com todo tipo de pratos à base de peixe, assim como arroz de marisco e crustáceos.


Temperatura e serviço: Para ser consumido com temperatura entre 8 a 10ºC. Não é necessário decantar nem tampouco abrir a garrafa com antecedência ao momento de consumo, pelos próximos meses.


Valor para Associado:R$ 58,60

Valor de Mercado:R$ 84,00
Região: Madri - ESPANHA
Uvas: 100% Tempranillo
Produtor: Vinos Sanz
Safra: 2016
Crianza: Sem crianza em barril

Vindima manual da uva procedente de vinhedos de mais de 40 anos de idade, situados ao sudeste da comunidade de Madri, com produções baixas e uvas de grande qualidade. Uma vez na bodega, procedeu-se ao desengace e ao encubado nos depósitos de fermentação de aço inoxidável. Após uma maceração a frio, realizou-se a fermentação alcoólica, com leveduras selecionadas a uma temperatura de 24ºC. Uma vez finalizada a fermentação alcoólica, o vinho realizou a fermentação malolática nos depósitos de aço inoxidável.
Cata: Vermelho-cereja com bordas violetas. Primeiras sensações de fruta vermelha, cereja madura e evoluindo para notas de especiarias, folha de tabaco e cereja-preta madura. Fácil de beber, apesar de sua graduação. Bem estruturado, mas redondo, sedoso e equilibrado. Vinho longo e persistente.


Harmonização: Este vinho é um bom companheiro para escabeches de carne ou ceviches de peixe como aperitivos, além de uma carne pouco gordurosa, como o coelho na brasa.


Temperatura e serviço: Degustar a uma temperatura compreendida entre os 14 e 16ºC , para desfrutar plenamente de seu conteúdo frutado. Recomendamos abrir a garrafa com 30 minutos de antecedência ao momento de consumo, para oxigenar levemente no decanter.


Valor para Associado:R$ 61,40

Valor de Mercado:R$ 88,00

PRÓXIMA SELEÇÃO MENSAL

Hugo Casanova Cabernet Sauvignon 2015     CHILE


Região: Vale Central - CHILE
Uvas: 100% Cabernet Sauvignon
Produtor: Hugo Casanova
Safra: 2015
Crianza: 10 meses de crianza em barris de carvalho francês e americano

Valor para Associado:R$ 59,61  Valor de Mercado:R$ 80,00

Hugo Casanova Merlot 2016     CHILE


Região: Vale Central - CHILE
Uvas: 100% Merlot
Produtor: Hugo Casanova
Safra: 2016
Crianza: 10 meses de crianza em barris de carvalho francês e americano

Valor para Associado:R$ 59,61  Valor de Mercado:R$ 80,00

Apresentamos dois monovarietais de uma das regiões vitivinícolas chilenas mais diversas e que mais vem crescendo – o Vale do Maule. Da costa até a cordilheira, ela oferece uma imensidão de variedades, solos e climas entre a pré-cordilheira e a costa, gerando uma grande diferenciação graças às sinergias do solo do vinhedo e do clima, dando vida a vinhos únicos e de primeira linha. Hugo Casanova é uma bodega de 4ª geração, fundada nos finais do Século XIX, quando Eliseo Casanova, procedente do norte da Itália, chegou ao Chile e adquiriu as fazendas "Batuco" e "Valle Hermoso" no Vale de Itata, onde começou seu sonho. Seu filho Aldo, atraído pelo clima excepcional para o cultivo da videira na região, adquiriu a "Fundo Purísima”. Anos depois, Aldo foi sucedido pelo filho Hugo Eliseo, que liderou a empresa introduzindo novas tecnologias de vinificação e melhorando os sistemas de produção das vinhas. Em 1999 incorporou seu filho Hugo Andrés e, com ele, o conceito de “Vinha Boutique”. Assim, expandiram conjuntamente as fronteiras para suas exportações para a Europa, Ásia e América. Hugo Casanova Special Reserve Merlot e Cabernet Sauvignon são dois vinhos onde a potência e a tipicidade de cada uma das variedades resultou em sofisticação, boa estrutura e harmonia. Vinhos nos quais a enóloga Monica Madariaga encontrou o perfeito balanço entre estrutura, fruta e envelhecimento no barril.

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