Seleção Mensal de Vinhos | Sociedade da Mesa
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Seleção MENSAL


SELEÇÃO MENSAL ATUAL

Região: Douro - PORTUGAL
Uvas: 50% Touriga Franca, 20%Touriga Nacional, 15% Tinta Barroca e 15% Tinta Roriz
Produtor: Carlos Alonso Douro Wine
Safra: 2015
Crianza: 9 meses em barris de carvalho francês, 15% deles usados

A vindima das diferentes variedades realizou-se entre a 3ª e a 4ª semana de setembro. Todas as variedades foram vinificadas separadamente, em depósitos de aço inoxidável de pequena dimensão. A temperatura média de fermentação foi de 28ºC e durou 10 dias, seguidos de mais 5 dias para a maceração pós-fermentativa. Depois da fermentação malolática, o vinho envelheceu em barris de carvalho francês nove meses, após os quais se estabilizou, finalmente foi engarrafado e envelheceu pelo menos mais três meses antes de sua comercialização.
Cata: Cor cereja intenso e reflexo malva. As primeiras sensações no nariz são de fruta de intensidade média, frutos vermelhos maduros como a groselha e framboesa, que se misturam com ameixas passas, notas florais e fundo de madeira. Na boca é intenso com excelente volume, acidez equilibrada e taninos de boa qualidade. Final longo e complexo.


Harmonização: The WineHouse 2015 vai bem com todo tipo de aves de curral, embutidos curados ou presunto defumado, mas peixes com molho, como um bacalhau, também podem ser bem acompanhados por este suculento tinto.


Temperatura e serviço: Sua temperatura de consumo deve encontrar-se em torno dos 15 a 17ºC. Procure não superar este intervalo de temperatura, porque o álcool começará a ser notado, reduzindo os aromas de fruta Madura e notas de crianza. Não é necessário decantar pelos próximos meses.


Valor para Associado:R$ 61,50

Valor de Mercado:R$ 95,00

PRÓXIMA SELEÇÃO MENSAL

Região: Piemonte - Barolo D.O.C.G. - ITÁLIA
Uvas: 100% Barbera
Produtor: Araldica Castelvero
Safra: 2015
Crianza: Sem Crianza

Valor para Associado:R$ 61,30  Valor de Mercado:R$ 83,00

Para o próximo mês, selecionamos um Piemonte com maiúsculas. Uma seleção imbatível! Da nossa última visita ao Piemonte, selecionamos, entre outros, esta joia – um Barbera 100% fresco, frutado, elegante, intenso. Um grande vinho, para não esquecer, este Cascina Castlet Barbera 2015. A região de Piemonte nos fascina e, por isso, sentimo-nos orgulhosos por poder apresentar uma Seleção Mensal com uma relação qualidade-preço insuperável. Permitam-nos falar de Mariuccia, a proprietária de Cascina Castlet, uma mulher que é pura energia. Depois de conhecê-la, é possível entender por que seus vinhos são como são. Cascina Castlet pertence à família Borio há gerações, e sua proprietária atual herdou-a em 1970, após o falecimento do seu pai, ainda muito jovem. Para Mariuccia, Cascina Castlet é um projeto, um sonho que gradualmente tomou forma. Primeiro no papel, depois na terra e finalmente em seus vinhos. O projeto parte de duas ideias simples: o respeito à natureza e o alinhamento do progresso tecnológico. Seu espetacular vinhedo de 28 hectares nas colinas de Costigliole d'Asti é o eixo do projeto. Ali, a família Borio cultiva as duas principais variedades tradicionais da região - a Barbera e a Moscato, e também outras uvas, como a Chardonnay e a Cabernet Sauvignon. Gostamos de vinhos tintos como este Barbera: com qualidade, sabor e personalidade que se desfruta a cada taça. E, você sabe, quando descobrimos vinhos de qualidade, queremos compartilhar com nossos associados. Não percam este excelente Cascina Castlet Barbera 2015.