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Seleção Mensal

Junho / 2019

Em maio, apresentamos a nossos associados uma obra-prima em edição limitada, um vinho sem igual do produtor Chañarmuyo. A dedicação e seriedade da bodega e a qualidade incomparável do vinho deram-nos motivos mais do que sufi cientes para trazê-los de volta ao nosso clube.

SELEÇÃO ATUAL:
KEO 2018
REGIÃO: Mendoza - ARGENTINA
UVAS: 85% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet Franc
PRODUTOR: Chañarmuyo
SAFRA: 2018
CRIANZA: 6 meses em contato com carvalho francês
TEOR ALCOÓLICO: 13,5%


Keo é um blend de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, obviamente com inspiração no corte bordalês. Um vinho argentino que foge ao lugar-comum dos vinhos varietais e da uva Malbec, para demonstrar um potencial interessante entre os vinhos do nosso país vizinho. A colheita é manual, no início da manhã, para evitar a fermentação prematura das uvas. Na adega ocorre uma dupla seleção de cachos e grãos. Uma maceração a frio é realizada entre 6 e 10 °C, durante dois dias. Em seguida, leveduras selecionadas são adicionadas para obter uma fermentação rápida e limpa, sob temperatura controlada. A fermentação malolática ocorre espontaneamente, com o objetivo de amaciar e estabilizar o vinho. Após um período de maturação em contato com carvalho, os vinhos são engarrafados.

CATA: Vermelho-rubi com média concentração. É um tinto jovem com taninos vívidos e bastante frescor, além de ter uma predominância dos aromas de frutas negras como cassis, sobre notas herbáceas e de tabaco e um leve toque proporcionado pelo contato com carvalho.

HARMONIZAÇÃO: Sua juventude, bem como a intensidade dos taninos, clama por carnes vermelhas grelhadas ou massas com molhos médios à base de tomate, como um à bolonhesa. Também é ótimo para acompanhar pizzas com embutidos, ou um strudel de tomate seco.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Sirva o Keo - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc a uma temperatura de 16 °C.

VALOR PARA ASSOCIADO
R$ 79,00
VALOR DE MERCADO
R$ 120,00
PRÓXIMA SELEÇÃO:
ECHEVERRIA 813 CABERNET SAUVIGNON RES 2018
REGIÃO: Valle Central - CHILE
UVAS: 100% Cabernet Sauvignon
PRODUTOR: Viña Echeverría
SAFRA: 2018
CRIANZA: 4 a 5 meses em barris de carvalho francês de 225 litros
TEOR ALCOÓLICO: 13% vol.


Nesse mês, nossa viagem pelo mundo dos vinhos levou-nos ao Chile, de onde selecionamos dois rótulos do produtor Viña Echeverría: o 813 Reserva Cabernet Sauvignon e o 813 Reserva Carmenere, ambos provenientes de vinhedos plantados na região central - Entre Cordillera. A história da bodega Viña Echeverría remonta ao ano de 1750, quando a família basca espanhola Echeverría imigrou para o Chile a fim de fincar raízes em suas primeiras terras. Duzentos anos depois, Roberto Echeverría Rubio, estabeleceu um vinhedo em Molina para dar vazão à sua paixão por vinhos. Determinado a produzir grandes rótulos da bebida, Roberto estudou fora do país e viajou pelo mundo, voltando ao Chile consciente do tremendo potencial existente para a produção de vinhos de alta gama, visando atender uma demanda de consumidores interessados em qualidade. Atualmente os 65 hectares de vinhedos sustentáveis no Vale Central ainda são cuidados pela família, e Roberto continua em plena atividade no negócio familiar, junto aos filhos Paulina, Viviana, Roberto e Diego. Eles levam seus vinhos pessoalmente mundo afora, para atender clientes e amigos conquistados ao longo dos anos, pela excelência de um trabalho dedicado e sério na produção de vinhos incríveis. Nesta Seleção Mensal, temos dois bons exemplos da qualidade de vinhos produzidos no Chile pela família Echeverría: 813 Carmenere Reserva 2018, elegante, vibrante, redondo e com taninos delicados; e o Cabernet Sauvignon Reserva 2018, um vinho intenso, que combina perfeitamente suavidade e persistência com grande acidez natural e taninos elegantes. Os dois na medida certa para o exigente paladar de nossos associados. Desfrutem.

VALOR PARA ASSOCIADO
R$ 70,00
VALOR DE MERCADO
R$ 120,00
ECHEVERRIA 813 CARMENERE RESERVA 2018
REGIÃO: Valle Central - CHILE
UVAS: 100% Carmenere
PRODUTOR: Viña Echeverría
SAFRA: 2018
CRIANZA: 4 a 5 meses em barris de carvalho francês de 225 litros
TEOR ALCOÓLICO: 13% vol.


Nesse mês, nossa viagem pelo mundo dos vinhos levou-nos ao Chile, de onde selecionamos dois rótulos do produtor Viña Echeverría: o 813 Reserva Cabernet Sauvignon e o 813 Reserva Carmenere, ambos provenientes de vinhedos plantados na região central - Entre Cordillera. A história da bodega Viña Echeverría remonta ao ano de 1750, quando a família basca espanhola Echeverría imigrou para o Chile a fim de fincar raízes em suas primeiras terras. Duzentos anos depois, Roberto Echeverría Rubio, estabeleceu um vinhedo em Molina para dar vazão à sua paixão por vinhos. Determinado a produzir grandes rótulos da bebida, Roberto estudou fora do país e viajou pelo mundo, voltando ao Chile consciente do tremendo potencial existente para a produção de vinhos de alta gama, visando atender uma demanda de consumidores interessados em qualidade. Atualmente os 65 hectares de vinhedos sustentáveis no Vale Central ainda são cuidados pela família, e Roberto continua em plena atividade no negócio familiar, junto aos filhos Paulina, Viviana, Roberto e Diego. Eles levam seus vinhos pessoalmente mundo afora, para atender clientes e amigos conquistados ao longo dos anos, pela excelência de um trabalho dedicado e sério na produção de vinhos incríveis. Nesta Seleção Mensal, temos dois bons exemplos da qualidade de vinhos produzidos no Chile pela família Echeverría: 813 Carmenere Reserva 2018, elegante, vibrante, redondo e com taninos delicados; e o Cabernet Sauvignon Reserva 2018, um vinho intenso, que combina perfeitamente suavidade e persistência com grande acidez natural e taninos elegantes. Os dois na medida certa para o exigente paladar de nossos associados. Desfrutem.

VALOR PARA ASSOCIADO
R$ 70,00
VALOR DE MERCADO
R$ 120,00
(11)93059-0602
+55 11 5180-6000
atendimento@sociedadedamesa.com.br

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CNPJ: 05.857.667/0001-29
Endereço: Rua Haddock Lobo, 578
Conj91 - Bairro/Cidade : São Paulo

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