Seleção MENSAL

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Região: Levante - ESPANHA
Uvas: 40% Monastrell, 40% Syrah e 20% Garnacha Tintorera
Produtor: Bodegas Castaño
Safra: 2015
Crianza: 4 meses de crianza em barris de carvalho

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Fermentação em depósito de aço inoxidável. Cada uma das três variedades foi vindimada separadamente, em seu ponto ótimo. A fermentação foi feita a baixas temperaturas, de 24 a 26ºC, procurando preservar a máxima expressão de fruta. Uma vez terminada a fermentação alcoólica, os vinhos foram para os barris de carvalho franceses e americanos, onde, individualmente realizaram a fermentação malolática. Quatro meses depois, procedeu-se com o assemblage dos três varietais, antes de sua leve clarificação e filtragem.

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Cata: Excelente capa de cor vermelho-cereja vivo. Nariz de boa intensidade, onde se misturam as notas de fruta vermelha (morango) com as características da Monastrell e uma madeira torrada, destacando notas de café. Na boca é vibrante, dotado de uma boa e elegante estrutura, onde a fruta vermelha volta a se destacar. Porém, desta vez aparece acompanhada de fruta preta (amora). Longo, redondo, suculento e com profundo retrogosto.

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Harmonização: Vinho fresco, descontraído e de fácil harmonização com todo o tipo de comidas, mas nesta ocasião vamos sugerir salsichas de carne bovina na brasa, acompanhadas com purê de batatas ao queijo azul. Um prato gorduroso, mas equilibrado com o purê, acompanhado de uma deliciosa mostarda doce.

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Temperatura e serviço: Sua temperatura de consumo deve estar entre os 15 e os 17ºC. Não é necessária sua decantação nem abrir a garrafa antes do momento de consumo, ao menos nos próximos meses.

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Humberto Barberis Corte Clássico 2015    ARGENTINA

Região: Mendoza - ARGENTINA
Uvas: 65% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon e 10% Merlot
Produtor: Bodega Barberis
Safra: 2015
Crianza: 30% da crianza por 9 meses em barris de carvalho franceses e 70% em depósito de concreto

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Humberto Barberis Malbec Edición Limitada 2016    ARGENTINA

Região: Mendoza - ARGENTINA
Uvas: 100% Malbec
Produtor: Bodega Barberis
Safra: 2016
Crianza: 10 meses de crianza em barris de carvalho 80% francese e 20% americanos

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A tradição familiar da Bodega Barberis iniciou-se no ano de 1895 em Piemonte, Itália, onde tradicionalmente a família dedicava-se ao cultivo do vinhedo. A família Barberis, como muitas outras famílias europeias daquela época, embarcou rumo à América atrás de um sonho. E a Bodega Barberis é uma empresa que continua sendo familiar e segue dedicada à elaboração de vinhos finos de alta qualidade, conjugando tradição, tecnologia e paixão. Perto de 1910, Bernardo Domingo Barberis construiu uma pequena bodega, onde começou a elaborar vinho de maneira artesanal, utilizando os métodos aprendidos na Itália. Mas ao falecer, aos 42 anos, a bodega foi vendida. Em 1965, Don Humberto Barberis conseguiu converter em realidade esse velho sonho familiar. Comprou seu primeiro vinhedo, onde começou a produzir suas primeiras uvas, para serem comercializadas por outras bodegas. Passaram mais de 30 anos até que a família Barberis adquirisse uma antiga bodega, onde pôde elaborar as uvas que, durante este tempo, vendiam para outras bodegas. Atualmente, eles cultivam mais de 200 hectares de vinhedos no Maipú, Santa Rosa, Tupungato (Valle de Uco), Vistalba e Agrelo (Luján de Cuyo). De um lado, um Malbec que é a pura expressão de uma das regiões fetiche de Mendoza, Luján de Cuyo. Do outro, um corte de Malbec, Cabernet Sauvignon e Merlot. Assim é esta dupla Seleção Mensal que apresentamos neste mês. Dois vinhos potentes com caráter, porém sem perder a elegância a que estamos acostumados quando se trata deste varietal elaborado com critério. Que melhor forma de desfrutar de um bom Malbec, senão pelas mãos de uma das famílias pioneiras da nova era de Mendoza, a Família Barberis. Desfrutem de uma seleção superlativa em relação qualidade e preço.