Seleção Mensal de Vinhos | Sociedade da Mesa
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Seleção MENSAL


SELEÇÃO MENSAL

Seleção mensal com excelentes vinhos que exploram diferentes origens e tipos de uva e proporcionam uma deliciosa e abrangente experiência enológica.


Região: Levante - ESPANHA
Uvas: 40% Monastrell, 40% Syrah e 20% Garnacha Tintorera
Produtor: Bodegas Castaño
Safra: 2015
Crianza: 4 meses de crianza em barris de carvalho

Fermentação em depósito de aço inoxidável. Cada uma das três variedades foi vindimada separadamente, em seu ponto ótimo. A fermentação foi feita a baixas temperaturas, de 24 a 26ºC, procurando preservar a máxima expressão de fruta. Uma vez terminada a fermentação alcoólica, os vinhos foram para os barris de carvalho franceses e americanos, onde, individualmente realizaram a fermentação malolática. Quatro meses depois, procedeu-se com o assemblage dos três varietais, antes de sua leve clarificação e filtragem.
Cata: Excelente capa de cor vermelho-cereja vivo. Nariz de boa intensidade, onde se misturam as notas de fruta vermelha (morango) com as características da Monastrell e uma madeira torrada, destacando notas de café. Na boca é vibrante, dotado de uma boa e elegante estrutura, onde a fruta vermelha volta a se destacar. Porém, desta vez aparece acompanhada de fruta preta (amora). Longo, redondo, suculento e com profundo retrogosto.


Harmonização: Vinho fresco, descontraído e de fácil harmonização com todo o tipo de comidas, mas nesta ocasião vamos sugerir salsichas de carne bovina na brasa, acompanhadas com purê de batatas ao queijo azul. Um prato gorduroso, mas equilibrado com o purê, acompanhado de uma deliciosa mostarda doce.


Temperatura e serviço: Sua temperatura de consumo deve estar entre os 15 e os 17ºC. Não é necessária sua decantação nem abrir a garrafa antes do momento de consumo, ao menos nos próximos meses.


Valor para Associado:R$ 57,00

Valor de Mercado:R$ 80,00

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