Seleção Mensal de Vinhos | Sociedade da Mesa
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Seleção MENSAL


SELEÇÃO MENSAL

Seleção mensal com excelentes vinhos que exploram diferentes origens e tipos de uva e proporcionam uma deliciosa e abrangente experiência enológica.


Região: Piemonte - Barolo D.O.C.G. - ITÁLIA
Uvas: 100% Barbera
Produtor: Araldica Castelvero
Safra: 2015
Crianza: Sem Crianza

As uvas foram vindimadas na primeira semana de outubro de 2015 e, posteriormente, fermentadas a temperaturas controladas por aproximadamente seis dias. Os remontados frequentes colaboraram para uma ótima extração de matéria colorante e aromas. Após a fermentação alcoólica, o vinho foi trasfegado para realizar a fermentação malolática. Após um breve período de amadurecimento, foi engarrafado e afinado em depósitos de aço inoxidável, para, poucos meses após, oferecer a frescura e a fragrância típicas de sua juventude ao mercado.
Cata: Profunda cor vermelho-cereja com reflexos rubi. Nariz elegante onde a fruta vermelha é a protagonista, junto com notas florais como a violeta, e leves sensações de erva fresca e especiarias. Bom balanço na boca, com uma passagem firme, porém equilibrada, onde novamente o frescor é protagonista. Retrogosto longo, amplo e com lembranças da fruta vermelha notada no nariz.


Harmonização: A cozinha tradicional do Piemonte é robusta, rica em sabores e diversa, mas tem algo que a diferencia: o respeito à matéria-prima. Muitas vezes, pratos simples convertem-se em verdadeiros manjares. Fazendo honra a essa cultura gastronômica, nesta ocasião optamos por recomendar pratos simples na elaboração, os quais, durante nossa visita, deleitaram-nos durante as catas. Começaremos com uma salada russa com verduras cozidas, atum, ovos e maionese, para continuar degustando nosso Barbera com nhoque com molho. É insuperável, podem acreditar.


Temperatura e serviço: Sua temperatura de consumo deve estar em torno dos 15 e 17ºC. Não é necessária a decantação nem tampouco abrir a garrafa antes do momento de consumo. Ao menos, não nos próximos meses.


Valor para Associado:R$ 61,30

Valor de Mercado:R$ 83,00