Seleção Mensal de Vinhos | Sociedade da Mesa
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Seleção MENSAL


SELEÇÃO MENSAL

Seleção mensal com excelentes vinhos que exploram diferentes origens e tipos de uva e proporcionam uma deliciosa e abrangente experiência enológica.


Região: Northern Cape - ÁFRICA DO SUL
Uvas: 100% Syrah
Produtor: Orange River Cellars
Safra: 2015
Crianza: 9 meses de crianza em barris de carvalho francês e americano 20% novos

As uvas procedentes de vinhedos com idade média de 20 anos foram colhidas mecanicamente em uma vindima noturna, para aproveitar as temperaturas baixas da noite do deserto, e transportadas refrigeradas para a bodega, a fim de manter as melhores condições até a sua elaboração. Uma vez dentro da bodega, as uvas foram desengaçadas antes de irem para o depósito de aço inoxidável. A fermentação completou-se em um prazo de 5 a 6 dias, a uma temperatura entre os 26 e 28ºC, para preservar seus aromas primários. Após a fermentação alcoólica, o vinho foi trasfegado para retirar suas borras, e passou à fermentação malolática em depósitos de aço inoxidável. Na primavera, passou por crianza em barris de carvalho francês e americano, durante um período de nove meses, para posteriormente realizar o coupage final, prévio a uma leve clarificação e filtragem, antes de seu engarrafamento.
Cata: Vermelho-cereja com lágrima marcada. No nariz, destacam-se frutas pretas maduras – mirtilo e ameixa, que se misturam com leves notas florais de violeta, toque de especiarias e um sutil aroma de crianza. Na boca é redondo, bem estruturado e, ao mesmo tempo, muito fácil, destacando-se sua fruta madura e, principalmente, as especiarias.


Harmonização: Para beliscar um embutido de carne-seca em um prato muito típico da África do Sul, que é conhecido como “biltong”. Linguiças de porco ou bovinas bem condimentadas na brasa também são ótimas escolhas e boas companhias para este vinho. Descubra, em nosso canal do YouTube, uma excelente harmonização para este Anesu Shiraz 2015.


Temperatura e serviço: Degustar a uma temperatura compreendida entre 15 e 17ºC. Não é necessário abrir a garrafa antes do momento de consumo nos próximos meses.


Valor para Associado:R$ 59,00

Valor de Mercado:R$ 80,00

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