Seleção Mensal de Vinhos | Sociedade da Mesa
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Seleção MENSAL


SELEÇÃO MENSAL

Seleção mensal com excelentes vinhos que exploram diferentes origens e tipos de uva e proporcionam uma deliciosa e abrangente experiência enológica.


Região: Castilla e León - ESPANHA
Uvas: 50% Verdejo e 50% Viura
Produtor: Vinos Sanz
Safra: 2016
Crianza: Sem crianza em barril

As variedades Verdejo e Viura assembladas perfeitamente, procedentes dos pagos controlados por Vinos Sanz nas parcelas mais ensolaradas da seca, são responsáveis por dar vida a este Montesol - Rueda 2016. Um branco franco e elegante, fiel representante do caráter da bodega. A vindima, mecânica e noturna, foi feita no ponto ótimo de maturação das uvas. Uma vez na bodega, estas foram diretamente prensadas, passando para os depósitos de decantação, onde foi feito um rigoroso controle de temperatura, para conservar ao máximo as características aromáticas do mosto, e o vinho foi clarificado por gravidade durante um dia. A fermentação alcoólica do vinho gema aconteceu a temperaturas sempre abaixo dos 15ºC, no depósito de aço inoxidável. Esta fermentação à baixa temperatura acontece lentamente, para conservar ao máximo os aromas frutados. Finalizada a fermentação alcoólica, o vinho permaneceu com suas borras até o momento do engarrafamento.
Cata: Amarelo-palha límpido e brilhante. No nariz, apreciam-se delicados aromas frutados, salada de frutas e goiaba com leves notas vegetais. Na boca é amplo, redondo e bem estruturado. Um vinho profundo, com uma excelente persistência final.


Harmonização: É um vinho perfeito para acompanhar os dias de verão, com todo tipo de pratos à base de peixe, assim como arroz de marisco e crustáceos.


Temperatura e serviço: Para ser consumido com temperatura entre 8 a 10ºC. Não é necessário decantar nem tampouco abrir a garrafa com antecedência ao momento de consumo, pelos próximos meses.


Valor para Associado:R$ 58,60

Valor de Mercado:R$ 84,00
Região: Madri - ESPANHA
Uvas: 100% Tempranillo
Produtor: Vinos Sanz
Safra: 2016
Crianza: Sem crianza em barril

Vindima manual da uva procedente de vinhedos de mais de 40 anos de idade, situados ao sudeste da comunidade de Madri, com produções baixas e uvas de grande qualidade. Uma vez na bodega, procedeu-se ao desengace e ao encubado nos depósitos de fermentação de aço inoxidável. Após uma maceração a frio, realizou-se a fermentação alcoólica, com leveduras selecionadas a uma temperatura de 24ºC. Uma vez finalizada a fermentação alcoólica, o vinho realizou a fermentação malolática nos depósitos de aço inoxidável.
Cata: Vermelho-cereja com bordas violetas. Primeiras sensações de fruta vermelha, cereja madura e evoluindo para notas de especiarias, folha de tabaco e cereja-preta madura. Fácil de beber, apesar de sua graduação. Bem estruturado, mas redondo, sedoso e equilibrado. Vinho longo e persistente.


Harmonização: Este vinho é um bom companheiro para escabeches de carne ou ceviches de peixe como aperitivos, além de uma carne pouco gordurosa, como o coelho na brasa.


Temperatura e serviço: Degustar a uma temperatura compreendida entre os 14 e 16ºC , para desfrutar plenamente de seu conteúdo frutado. Recomendamos abrir a garrafa com 30 minutos de antecedência ao momento de consumo, para oxigenar levemente no decanter.


Valor para Associado:R$ 61,40

Valor de Mercado:R$ 88,00

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