Seleção Mensal de Vinhos | Sociedade da Mesa
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Seleção MENSAL


SELEÇÃO MENSAL

Seleção mensal com excelentes vinhos que exploram diferentes origens e tipos de uva e proporcionam uma deliciosa e abrangente experiência enológica.


Região: Castilla e León - ESPANHA
Uvas: 100% Tinta de Toro
Produtor: Bodegas Ramón Ramos
Safra: 2016
Crianza: 6 meses em barris de carvalho francês e vários usos.

A vindima foi feita manualmente em caixas de 20kg no final de setembro, em função da parcela e da idade do vinhedo. Ao chegarem à bodega, as uvas foram desengaçadas e levemente prensadas. Em seguida, a pasta foi levada para tanques de aço inoxidável para maceração e fermentação, que foi feita com leveduras autóctones, a temperaturas controladas durante 8 a 10 dias, com frequentes remontados. Finalizada a fermentação, o vinho ficou dois dias no depósito para maceração. Posteriormente, procedeu-se ao sangrado do vinho e ao prensado do chapéu, realizado com prensa pneumática horizontal. A fermentação malolática aconteceu nos depósitos de aço inoxidável também com controle de temperatura. Uma vez finalizada, o vinho passou para o barril e lá ficou, para a crianza de 5 meses. Por fim, estabilizou-se suavemente e foi levemente filtrado antes do engarrafamento.
Cata: Temos aqui um vinho límpido, brilhante, com uma capa média-alta e borda granada. O vermelho forte não perdeu sua intensidade pela sua passagem pelo barril. No nariz, também mostra-se intenso e com aromas de fruta madura, principalmente frutas vermelhas, além de um toque de madeira muito bem integrada. É um vinho muito equilibrado, com entrada potente e uma passagem amável, suavizada pela crianza.


Harmonização: Este vinho pode acompanhar um almoço ou jantar desde a entrada com embutidos, conservas e queijos semicurados, para logo continuar com uma carne vermelha na chapa ou, caso você prefira, um peixe.


Temperatura e serviço: Recomendamos servir este vinho a 15º C, ou seja, ligeiramente fresco, para que possa ser apreciado em toda sua extensão.


Valor para Associado:R$ 64,90

Valor de Mercado:R$ 87,00

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