Região: Patagônia - ARGENTINA
Uvas: 40% Malbec, 40% Cabernet Sauvignon e 20% Merlot
Produtor: Bodega Del Fin del Mundo
Safra: 2015
Crianza: 15 meses em barris novos de carvalho francês
O enólogo selecionou as subparcelas que fariam parte deste vinho de maneira individual, vindimando cada uma das variedades em seu momento ótimo de maturação. A uva vindimada manualmente foi suavemente desengaçada e prensada para vinificar cada varietal separadamente. A elaboração foi tradicional: o depósito foi mexido diariamente e também foram feitos “delestages” diários durante a fermentação, prolongando-se a maceração por 30 dias. Finalizada a fermentação alcoólica, o vinho foi prensado e trasfegado para os barris de carvalho, onde os diferentes varietais ficaram separados por 8 meses, momento no qual o enólogo procedeu com a “assemblage”, e completou a crianza de 7 meses no carvalho para sua integração. No total, a crianza realizou-se 100% em barris de carvalho francês de 225 litros por 15 meses.
Cata: Cor vermelho-cereja madura, viva, intensa, com reflexos violetas. Elegante aroma de frutas vermelhas com um toque de cacau. Em boca é amplo, aprecia-se a fruta bem integrada com os taninos e se sente a potência de um vinho de 14,5º, sem que o álcool sobressaia. Muito persistente.
Harmonização: Pratos de caça grossa ou robustas carnes vermelhas na brasa.
Temperatura e serviço: Servir a uma temperatura de 17 ou 18º.
Valor para Associado:R$ 285,00
Valor de Mercado:R$ 390,00