Região: Castilla e León - ESPANHA
Uvas: 100% Tinta de Toro
Produtor: Bodegas Fariña
Safra: 2014
Crianza: 18 meses em barris novos de carvalho 85% americanos e 15% franceses
Seleção dos melhores e excepcionais vinhedos plantados em pé-franco. Alguns deles com mais de 100 anos de idade. Uma altitude média de 700 metros sobre solos arenosos é a origem deste grande vinho. Coleta manual em caixas. Após um suave desengace e esmagamento, a uva passou para depósitos de aço inoxidável, onde se realizou uma maceração pré-fermentativa antes da fermentação alcoólica. Foram feitos suaves remontados e afundamentos diários do chapéu (cascas que flutuam na superfície do tanque) para extrair todo o potencial desta uva premium, que realizou a fermentação malolática em barris novos de carvalho 85% americanos e 15% franceses, para logo completar sua crianza nesses mesmos barris, até alcançar os 18 meses de maturação.
Cata: Vermelho-cereja intenso de grande densidade, quase opaco e com lágrima destacável. Primeiras notas de fruta preta muito intensa, como amoras e ameixas, seguidas por frutas vermelhas maduras. A madeira aparece em um segundo plano, com notas especiais de cacau e folha de tabaco. A boca é firme e com a acidez correta, onde se destaca a estrutura que se apoia em taninos muito integrados, que aportam longitude e volume. Trata-se de um vinho com caráter, longo trajeto na boca e grande densidade e estrutura.
Harmonização: Um vinho contundente e com estrutura. Pede pratos untuosos, gordurosos e carregados de proteínas. Excelente companheiro para ensopados, risotos densos e todos os tipos de carne. Uma sugestão interessante seria um prato muito simples, porém contundente: ovos fritos com azeite de oliva extra virgem, “jamón” curado e batatas fritas. E não se esqueçam de um bom pão para acompanhar.
Temperatura e serviço: Sua temperatura de consumo deve encontrar-se em torno dos 16 a 18ºC. Não é necessária sua decantação nem abertura prévia ao momento de consumo, ao menos durante os próximos meses.
Valor para Associado:R$ 245,00
Valor de Mercado:R$ 340,00