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Seleção Obras Primas

Fevereiro / 2020

A seleção Obras-Primas é uma seleção trimestral de vinhos únicos, com alto prestígio e produtores consagrados, apresentados por valores excepcionais. São vinhos de alto valor econômico, negociados de forma excelente para nossos associados, que poderão desfrutá-los a preços bem abaixo do mercado. Os vinhos tem valor médio de mercado de R$ 370,00 e são vendidos com exclusividade para associados por um valor médio de R$ 297,00 por garrafa.

SELEÇÃO ATUAL:
BAUDOUIN MILLET CHABLIS 2018
REGIÃO: Chablis - FRANÇA
UVAS: 100% chardonnay
PRODUTOR: Domaine Millet
SAFRA: 2018
CRIANZA: 10 meses sobre as borras finas, em tanques de aço inox
TEOR ALCOÓLICO: 13% vol.


Um excelente rótulo da região francesa de Chablis, cujo terroir de requinte é capaz de produzir vinhos elegantes e delicados – duas características recorrentes da vinícola Domaine Millet, que tem por filosofia exatamente mostrar essa autenticidade e tipicidade locais. Por isso, esse é um vinho para grandes apreciadores, didático quanto a sua origem. Para este vinho, o suco das uvas foi extraído em baixa pressão, preservando assim os aromas da fruta. A fermentação em tanques de aço inox, com temperatura controlada, é outra forma de manter as características típicas do terroir. Para agregar complexidade, o líquido passa por uma maturação sobre as borras finas, o que garante mais riqueza aromática.

CATA: No visual, destaca-se a cor amarelo- -palha, límpida e brilhante. De aromas complexos, tem notas de frutas cítricas frescas (abacaxi e maçã verde), toques delicados de amêndoas e manteiga, além de traços florais e minerais. No paladar, é refrescante, equilibrado e com corpo leve. O final é de média persistência, marcado por nuances minerais e cítricas.

HARMONIZAÇÃO: Ótima dupla para uma refeição de verão, como frutos do mar grelhados ao molho de manteiga, risotos leves, como de palmito ou alho-poró, petiscos com cogumelos e queijos frescos.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir entre 8° C e 10° C.

VALOR PARA ASSOCIADO
R$ 275,00
VALOR DE MERCADO
R$ 370,00
VINHO TINTO CINCO FORAIS ALICANTE BOUSCHET 2017
REGIÃO: Alentejo - PORTUGAL
UVAS: 100% alicante bouschet
PRODUTOR: Fundação Abreu Callado
SAFRA: 2017
CRIANZA: 24 meses em barricas de carvalho francês
TEOR ALCOÓLICO: 14% Vol.


Potente, uma bela expressão da variedade da uva francesa alicante bouschet, mas que teve uma excelente adaptação ao terroir do Alentejo. Trata-se de um vinho português de alta classe, que exibe um estilo moderno e carismático. “É elegante, pois consegue ser intenso sem ser pesado”, diz o sommelier Lucas Cordeiro sobre nossa Seleção Obras-Primas de fevereiro. A complexidade aromática pede um tempo de aeração para melhorar as potencialidades. O nome do rótulo é uma referência à grandiosidade da propriedade da Fundação Abreu Callado, produtor tradicional daquela região. Com uvas colhidas em perfeita maturação, segue para uma fermentação em tanques de aço inox e com um controle rigoroso de temperatura, em torno de 24° C. Depois, estagia por longo período em barris de carvalho francês.

CATA: De um vermelho rubi profundo e concentrado, tem aroma de frutas negras (amoras e ameixas) acompanhadas por nuances vegetais e um toque balsâmico. De paladar volumoso, agradam os taninos macios e a delicadeza perfeitamente equilibrada com o teor alcoólico. Tem sabor intenso, com fruta e carvalho em harmonia, e final persistente na boca.

HARMONIZAÇÃO: Combina com carnes assadas e de sabores delicados, como filé-mignon e vitela. Se o prato principal for massa, prefira incrementar com um molho de cogumelos, como o de funghi secchi. Para petiscar, queijos duros, como os italianos grana padano e parmiggiano.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir entre 16° C e 18° C e arear 30 minutos antes.

VALOR PARA ASSOCIADO
R$ 275,00
VALOR DE MERCADO
R$ 370,00
0800 774 0303
atendimento@sociedadedamesa.com.br
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CNPJ: 05.857.667/0001-29
Endereço: Rua Haddock Lobo, 578
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