Seleção Obras Primas | Sociedade da Mesa
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Seleção OBRAS PRIMAS


SELEÇÃO OBRAS PRIMAS

Seleção trimestral de vinhos únicos, com alto prestígio e produtores consagrados, apresentados por valores excepcionais.


Região: Bordeaux - FRANÇA
Uvas: 70% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Produtor: Chateau Berliquet
Safra: 2011
Crianza: 16 meses de crianza em barris de carvalho francês 90% novos

Após a vindima em caixas, a uva foi selecionada cacho por cacho, antes de ser suavemente desengaçada. Em seguida, passou para fermentação em pequenos depósitos de 5.000 – 7.000 litros, fermentando separadamente cada varietal. Finalizada a fermentação alcoólica, o vinho macerou com as peles por outros 20 dias, antes de ser transferido para os barris de carvalho francês, onde realizou a fermentação malolática e completou sua crianza de 16 meses. Os barris novos, que são o 90%, permanecem na bodega de crianza subterrânea escavada na pedra.
Cata: Vermelho-cereja vivo, intenso, coberto, brilhante. Destaca-se pela elegância no nariz. Na taça parada parecem destacar-se os aromas primários e se decantarmos e deixarmos o vinho respirar, inicia-se uma explosão de fruta vermelha madura, dando passagem para uma fruta preta em licor que se mistura com cacau, toques de especiarias e madeira elegante. A boca é expressiva, viva, com acidez equilibrada, com uns taninos domados, polidos, que são pura seda na boca. Longo na boca, onde reaparecem os toques de fruta preta muito madura quase licorosa, um supervinho.


Harmonização: Ideal para um rosbife na mostarda com batatas ao forno, ou uma perna de cordeiro assada com ervas finas e acompanhando até as sobremesas, com uma tabua de queijos variados, entre eles o Gruyere, Emental ou Morbier.


Temperatura e serviço: A temperatura de consumo deve estar em torno de 15 a 17ºC. É muito recomendável decantar o vinho para melhorar sua oxigenação. Se a opção for guardá-lo no momento, cada vez mais será necessária a oxigenação prévia. Portanto, recomenda-se a utilização de um decanter de fundo grande, e que se espere uns 30 minutos antes do momento de consumo.


Valor para Associado:R$ 231,99

Valor de Mercado:R$ 290,00