Seleções Anteriores de Vinho

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Seleções Anteriores

TOTAL: 349 SELEÇÕES

KEO 2018

Seleção Mensal
junho 2019

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KEO 2018

REGIÃO: Mendoza - ARGENTINA

UVAS: 85% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet Franc

PRODUTOR: Chañarmuyo

SAFRA: 2018

CRIANZA: 6 meses em contato com carvalho francês

TEOR ALCOÓLICO: 13,5%

Keo é um blend de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, obviamente com inspiração no corte bordalês. Um vinho argentino que foge ao lugar-comum dos vinhos varietais e da uva Malbec, para demonstrar um potencial interessante entre os vinhos do nosso país vizinho. A colheita é manual, no início da manhã, para evitar a fermentação prematura das uvas. Na adega ocorre uma dupla seleção de cachos e grãos. Uma maceração a frio é realizada entre 6 e 10 °C, durante dois dias. Em seguida, leveduras selecionadas são adicionadas para obter uma fermentação rápida e limpa, sob temperatura controlada. A fermentação malolática ocorre espontaneamente, com o objetivo de amaciar e estabilizar o vinho. Após um período de maturação em contato com carvalho, os vinhos são engarrafados.

CATA: Vermelho-rubi com média concentração. É um tinto jovem com taninos vívidos e bastante frescor, além de ter uma predominância dos aromas de frutas negras como cassis, sobre notas herbáceas e de tabaco e um leve toque proporcionado pelo contato com carvalho.

HARMONIZAÇÃO: Sua juventude, bem como a intensidade dos taninos, clama por carnes vermelhas grelhadas ou massas com molhos médios à base de tomate, como um à bolonhesa. Também é ótimo para acompanhar pizzas com embutidos, ou um strudel de tomate seco.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Sirva o Keo - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc a uma temperatura de 16 °C.

VALOR PARA ASSOCIADO

R$ 79,00

VALOR DE MERCADO

R$ 120,00

ARALDICA CAMPO DEL SENATORE 2016

Seleção Grandes Vinhos
junho 2019

ARALDICA CAMPO DEL SENATORE 2016

REGIÃO: Piemonte - ITÁLIA

UVAS: 100% Barbera

PRODUTOR: Araldica

SAFRA: 2016

CRIANZA: 18 meses em barris de carvalho francês novos e de segunda utilização.

TEOR ALCOÓLICO: 14,5%

A Araldica idealizou o Campo del Senatore como um Barbera d’Asti de linha premium, elaborando-o com uvas selecionadas e com baixa produção natural. Essas uvas especiais dão origem a um vinho diferenciado, que se desenvolve em uma longa maturação em barris de carvalho, sendo classificado como exemplar da tipologia “Superiore”, que refere-se a vinhos longevos, de qualidade elevada. As uvas Barbera foram colhidas à mão a partir de uma seleção de vinhedos de vinhas mais antigas da Araldica. Após a colheita manual, as uvas foram desengaçadas, esmagadas e fermentadas em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada, passando por 10 dias de maceração, com duas remontagens diárias. Antes de ser comercializado, o vinho ainda passou por um longo amadurecimento em barris de carvalho e garrafa.

CATA: O belo tom vermelho-rubi com reflexos granada abre caminho para deliciosos aromas de frutas negras, envoltos em notas tostadas e toques de café e chocolate. Sua entrada fresca na boca, graças à boa acidez, é acompanhada por taninos finos, boa estrutura e um final que acrescenta nuances de especiarias.

HARMONIZAÇÃO: Um vinho de paladar marcante, perfeito para pratos com carnes assadas, inclusive de caça, e também combinado com um confit de pato ou berinjela assada recheada com cogumelos.

VALOR PARA ASSOCIADO

R$ 193,00

VALOR DE MERCADO

R$ 240,00

LIDIO CARRARO GRANDE VINDIMA TANNAT 2010

Seleção Especial
junho 2019

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LIDIO CARRARO GRANDE VINDIMA TANNAT 2010

REGIÃO: Encruzilhada do Sul - Serra do Sudeste - RS - BRASIL

UVAS: 100% Tannat

PRODUTOR: Lidio Carraro

SAFRA: 2010

CRIANZA: 14 meses nos tanques de aço inox.

TEOR ALCOÓLICO: 15,5%

Uma particularidade deste vinho é a longa maturação das uvas: o Tannat permanece na videira até atingir um ligeiro apassimento natural. Em distintas parcelas de vinhedos, parte das uvas atingem uma pós-maturação e adquirem características que conferem originalidade a este vinho. As uvas de cada parcela são colhidas manualmente. O desengace foi controlado para manter a integridade das uvas e evitar a extração de compostos indesejáveis. As uvas desengaçadas foram conduzidas diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrerem ação mecânica de bombeamento. As fermentações ocorreram em tanques de aço inox, passando por maceração pré-fermentativa a frio por 48 à 72 horas e após, seguindo o sistema tradicional de vinificação, com uma maceração entre 25 e 40 dias. Após a fermentação malolática, o vinho permaneceu mais de 14 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características. A Linha Grande Vindima é elaborada somente nas melhores safras.

CATA: Vermelho rubi concentrado. Notas intensas de ameixas secas, geleia de frutas negras, mirtilo e amoras, que devem evoluir para sensações de café, cacau, tabaco, alcaçus e notas balsâmicas. É opulento, com taninos firmes e uma estrutura que envolve plenamente a boca. Tem grande harmonia entre seus constituintes de corpo e acidez, com um final longo e intenso.

HARMONIZAÇÃO: Harmoniza com carnes vermelhas grelhadas ao molho de vinho, carnes de caça e cordeiro, além de queijos duros.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir a 16 °C

VALOR PARA ASSOCIADO

R$ 349,00

VALOR DE MERCADO

R$ 400,00

LIDIO CARRARO FACES DO BRASIL BRUT

Seleção Especial
maio 2019

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LIDIO CARRARO FACES DO BRASIL BRUT

REGIÃO: Encruzilhada do Sul - Serra do Sudeste - RS - BRASIL

UVAS: 90% Chardonnay, 8% Pinot Noir e 2% Riesling Itálico

PRODUTOR: Lidio Carraro

SAFRA: Indeterminada

CRIANZA: Em tanques de aço inox, sobre as borras finas.

TEOR ALCOÓLICO: 12%

Elaborado seguindo a Filosofia Purista da Lidio Carraro. As uvas foram transportadas até a vinícola, prensadas inteiras, o mosto foi decantado com ação do frio e após, limpo. A primeira fermentação aconteceu em tanques de aço inox com temperatura controlada por cerca de 20 dias. O vinho não realizou fermentação malolática para preservar o seu frescor natural. Permaneceu sobre as borras finas durante o seu afinamento o que lhe conferiu volume e amplitude em boca. A refermentação foi realizada seguindo o método charmat - refermentação em tanques.

CATA: Amarelo claro com tons esverdeados. Perfil aromático delicado e elegante, com notas de flores brancas e de frutas como pera e melão, além de um toque cítrico de limão siciliano e maçã verde. Perfil aromático delicado e elegante, com notas de flores brancas e de frutas como pera e melão, além de um toque cítrico de limão siciliano e maçã verde.

HARMONIZAÇÃO: Peixes, carnes brancas, canapés, saladas e queijos leves.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir a 8 °C

VALOR PARA ASSOCIADO

R$ 59,00

VALOR DE MERCADO

R$ 75,00

LIDIO CARRARO FACES DO BRASIL BRUT ROSE

Seleção Especial
maio 2019

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LIDIO CARRARO FACES DO BRASIL BRUT ROSE

REGIÃO: Encruzilhada do Sul - Serra do Sudeste - RS - BRASIL

UVAS: 100% Pinot Noir

PRODUTOR: Lidio Carraro

SAFRA: Indeterminada

CRIANZA: Em tanques de aço inox, sobre as borras finas.

TEOR ALCOÓLICO: 12%

Elaborado seguindo a Filosofia Purista da Lidio Carraro. As uvas foram transportadas até a vinícola, prensadas inteiras, com um período breve de maceração à frio, para obtenção de cor. Fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada por cerca de 20 dias. O vinho não realizou fermentação malolática para preservar o seu frescor natural. Permaneceu sobre as borras finas durante o seu afinamento o que lhe conferiu volume e amplitude em boca. A refermentação foi realizada um ano depois da vindima seguindo o metodo charmat - refermentação em tanques.

CATA: Vermelho cereja com reflexos salmão. Notas de frutas vermelhas de cereja, morango e romã. O seu perfil aromático é elegante e vivaz, condizendo com o estilo da linha. Notas de frutas vermelhas de cereja, morango e romã. O seu perfil aromático é elegante e vivaz, condizendo com o estilo da linha.

HARMONIZAÇÃO: Salmão grelhado com molho de camarões, risotos de tomate seco, aves e culinária japonesa.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir a 8 °C

VALOR PARA ASSOCIADO

R$ 59,00

VALOR DE MERCADO

R$ 75,00

CHATEAU PICQUE CAILLOU 2016

Seleção Especial
maio 2019

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CHATEAU PICQUE CAILLOU 2016

REGIÃO: Bordeaux - FRANÇA

UVAS: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot e 5% Petit Verdot

PRODUTOR: Chateau Picque Caillou

SAFRA: 2016

CRIANZA: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot e 5% Petit Verdot

TEOR ALCOÓLICO: 13,5%

As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas, nas quais já ocorre uma primeira triagem qualitativa. Na adega a fermentação alcoólica ocorre sob temperatura controlada, entre 25 e 28 °C, em tanques de aço inox, seguida pela fermentação malolática e o amadurecimento em barris.

HARMONIZAÇÃO: Carré de cordeiro ao molho de redução de vinho tinto, confit de canard, ravióli de queijo de amêndoas com molho de beterraba, queijos como Parmesão, Reino e Maasdam.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir a uma temperatura próxima de 16 °C. Decantar por 40 minutos em um decanter.

VALOR PARA ASSOCIADO

R$ 500,01

VALOR DE MERCADO

R$ 595,00

CHATEAU MYON DE L ENCLOS 2015

Seleção Especial
maio 2019

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CHATEAU MYON DE L ENCLOS 2015

REGIÃO: Bordeaux - FRANÇA

UVAS: 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot

PRODUTOR: Bernard Lartigue

SAFRA: 2015

CRIANZA: De 12 a 16 meses em barris de carvalho frances, 30% novos.

TEOR ALCOÓLICO: 13%

As uvas são colhidas à mão, sendo que durante a colheita já ocorre uma triagem de qualidade. Chegando à vinícola, passam novamente por rigorosa seleção, são desengaçadas e ligeiramente esmagadas. Já nos tanques, passam por uma maceração á frio, para extrair o máximo de cor e aromas frutados. A fermentação ocorre sob temperatura controlada, seguida por nova maceração que dura de 15 a 25 dias. Os vinhos são então transferidos para os barris, onde passam pela fermentação malolática, e passam por um período de amadurecimento.

HARMONIZAÇÃO: Carré de cordeiro com batatas dauphinoise, ravióli de abóbora com carne seca, risoto de tomate cereja e parmesão, e queijos duros.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir a uma temperatura entre 16 a 18 C. Aerar por 30 minutos em um decanter.

VALOR PARA ASSOCIADO

R$ 379,01

VALOR DE MERCADO

R$ 555,00

CHATEAU FOURCAS DUPRE 2016

Seleção Especial
maio 2019

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CHATEAU FOURCAS DUPRE 2016

REGIÃO: Bordeaux - FRANÇA

UVAS: 44% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 10% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot

PRODUTOR: Chateau Fourcas Dupre

SAFRA: 2015

CRIANZA: 12 meses em barricas de carvalho, um terço novas.

TEOR ALCOÓLICO: 13%

A colheita é realizada no momento da perfeita maturação das uvas. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox com temperatura controlada, para garantir a expressão das quatro variedades que compõem o vinho. Um período de amadurecimento em barris de carvalho completa a elaboração cuidadosa deste vinho invulgar.

HARMONIZAÇÃO: Entrecôte bordelaise (contrafilé à bordalesa), penne com ragu de ossobuco, lasanha de berinjela com molho de tomate

TEMPERATURA E SERVIÇO: Sirva a uma temperatura próxima a 16 °C. Decantar por 90 minutos em um decanter.

VALOR PARA ASSOCIADO

R$ 450,00

VALOR DE MERCADO

R$ 550,00

CHATEAU FOURCAS HOSTEN 2016

Seleção Especial
maio 2019

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CHATEAU FOURCAS HOSTEN 2016

REGIÃO: Bordeaux - FRANÇA

UVAS: 55% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon e 1% Cabernet Franc

PRODUTOR: Chateau Fourcas Hosten

SAFRA: 2016

CRIANZA: 55% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon e 1% Cabernet Franc

TEOR ALCOÓLICO: 13%

Um vinho que segue o processo tradicional francês de elaboração, e passa por um estágio em carvalhos de vários usos. A elaboração tem a consultoria do renomado enólogo Eric Boissenot que é considerado por muitos o enólogo de referência da margem esquerda de Bordeaux, além de fazer parte do ranking das 100 personalidades mais influentes do mundo do vinho segundo a Revue du Vin de France.

HARMONIZAÇÃO: Entrecôte com gratin dauphinois, risoto de cogumelos, queijos duros.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Servir entre 16 a 18 °C. Aerar por 40 minutos.

VALOR PARA ASSOCIADO

R$ 435,00

VALOR DE MERCADO

R$ 590,00

JUAN GIL 2017

Seleção Mensal
maio 2019

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JUAN GIL 2017

REGIÃO: Múrcia - D.O. Jumilla - ESPANHA

UVAS: 100% Monastrell

PRODUTOR: Bodegas Juan Gil

SAFRA: 2017

CRIANZA: 8 meses em barris de carvalho francês e americano

TEOR ALCOÓLICO: 15,5% vol.

Juan Gil 2017 é um vinho que carrega a bandeira de sua origem e da variedade símbolo da região, a Monastrell (chamada Mourvèdre na França). É elaborado pela vinícola de mesmo nome, que hoje é considerada embaixadora dos vinhos do sudeste espanhol, por ter como fi losofi a o fortalecimento da imagem do terroir e da personalidade e qualidade da Monastrell. Sua maceração-fermentação foi em tanques de aço inox a temperatura controlada. A fermentação malolática foi realizada em tanque e, posteriormente, passou por barricas de carvalho francês e americano. O resultado é esse exemplar imperdível, tanto por sua marcante presença em boca, quanto pelo rico perfi l aromático.

CATA: Vinho tinto jovem, de cor vermelho-rubi intensa e brilhante, marcado por notas frutadas trazendo ameixa e groselha, agradáveis notas de especiarias e um delicado toque de cedro. Sua boa estrutura em boca é acompanhada por taninos fi nos, bom frescor e um fi nal frutado, com boa persistência.

HARMONIZAÇÃO: Acompanha deliciosamente tomates recheados à moda de Múrcia (com carnes suína e bovina), queijos de massa semidura ou nhoque de beterraba com molho pesto.

TEMPERATURA E SERVIÇO: Sirva a uma temperatura próxima a 16 °C. Não há necessidade de aerar o vinho.

VALOR PARA ASSOCIADO

R$ 73,00

VALOR DE MERCADO

R$ 140,00

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KEO 2018

ARALDICA CAMPO DEL SENATORE 2016

LIDIO CARRARO GRANDE VINDIMA TANNAT 2010

LIDIO CARRARO FACES DO BRASIL BRUT

LIDIO CARRARO FACES DO BRASIL BRUT ROSE

CHATEAU PICQUE CAILLOU 2016

CHATEAU MYON DE L ENCLOS 2015

CHATEAU FOURCAS DUPRE 2016

CHATEAU FOURCAS HOSTEN 2016

JUAN GIL 2017

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